油饼（发面）

作者： 记忆中的老味道

身在异国他乡，寄以思乡的做法，唯有亲自动手做做家乡的饭菜。

用料

• 面粉 1000克
• 开水200克
• 温水320克
• 盐10克
• 酵母10克
• 猪油40克
• 无铝泡打粉10克

油饼（发面）的做法步骤

步骤 1

2斤面粉分开一半，加200克开水烫一半搅拌均匀，320克温水中加入10克盐10克酵母10克无铝泡打粉，搅拌到融化后加入40克猪油，分次倒入另一半干面粉中，边到边搅拌，最后2种面一起揣充分融合在一起揉光封闭醒面15分钟

步骤 2

封闭醒面15分钟，揉长揪剂揉成馒头，

步骤 3

取一面团用手压一下擀开擀圆，不要太薄，逐个擀好。

步骤 4

180度油温下锅，勤翻个待油饼慢慢膨胀炸到表面金黄漂亮时出锅😁

菜谱创建时间：2020-03-20 07:38:55