剁椒烧排骨-极简健康系列

作者： 美食是唯一的解压

想吃剁椒系列 但是大家发的都是蒸排骨的菜谱 手上没有蒸锅也懒得买 就直接烧了 非常好吃 ps：排骨买的是waitrose的，英国猪肉味比较重，总是想办法去异味，这次烧好完全没有异味肥肠好吃非常难得，所以分享一下。 烧的时候没想到辣么好吃，无过程图，请勿嫌弃。这份大肉菜谱不超过500卡路里哦～

用料

• 排骨 450克
• 生抽 1.5勺
• 剁椒 4勺
• Chardonnay（白酒/黄酒） 5勺
• 姜 6勺
• 花生油 0.5勺

剁椒烧排骨-极简健康系列的做法步骤

步骤 1

1.排骨里面那层筋膜的撕掉，我买的是类似图上的，两架排骨，撕两次就行（从边角撕，很好撕的，方便入味）

步骤 2

2. 排骨+冷水+3勺生姜条+2勺chardonnay烧开等看到排骨变色很多浮沫，冲洗干净排骨，用厨用纸吸干水分。（手边没有料酒，我感觉用别的白酒黄酒都行）

步骤 3

3.中大火（6档）烧热锅+冷花生油0.5勺（可以别的油），油烧热不要太热+生姜条3勺左右，爆香后+剁椒4勺（我觉得剁椒不辣，牌子是坛坛香），闻到香味后放入排骨爆炒4分钟左右，中间+1勺生抽+1勺chardonnay。

步骤 4

4.+300ml温热水（水差不多快淹没排骨，千万不要用凉水）+0.5勺生抽+2勺chardonnay；转中火（4档）盖上锅盖留一条缝，焖20分钟后，就可以出锅啦（我是这个时间正好收干）

步骤 5

成品图，脱骨特别容易，特别好吃入味，完全没有英国猪的异味，以后还要做！

剁椒烧排骨-极简健康系列的小贴士

ps：勺子是15ml规格 因为减肥放油很少 ps：我的炉子是电的那种不太灵，用火的就中大火炒中小火焖，我是6档炒4档焖。 #不用放盐 生抽和剁椒的咸味足够了

菜谱创建时间：2020-03-20 01:53:16