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普通面粉手揉芝士香肠面包

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作者: 胖猫厨娘
是在视频上兜兜小厨的一个方法,自己稍微调整了一下,把食用油换成了黄油,做成面包,简单好上手,味道超好!在家可以经常做给家人吃。

用料

普通面粉手揉芝士香肠面包的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热成液状,放一旁备用。 我就只用了这一个面盆,先后放入了面粉,奶粉,酵母,糖和盐(就是除了黄油,其他的做面团的所有干质料全部加入。我会把酵母放在面粉的中间,糖和盐分别放角落,不直接让它们接触),再打入鸡蛋,然后搅拌一下。然后把牛奶分步倒入,就是边倒牛奶边搅拌。 把面团先拌好,适当揉揉,成团,有点儿粘手,请继续,别放弃,面包的面就是要水性大才好吃。

步骤 2

把面团移到揉面板上,逐步加入液态的黄油,边加边揉面。会很粘手,别放弃,用搓洗衣服的方法搓面加上摔打面团。

步骤 3

搓面团

步骤 4

尽情的摔打面团,边摔边搓面,很快面团就可以不粘手,而且会越来越光滑,直到出膜

步骤 5

就这样,我比较懒,觉得出了膜就差不多了,其实可以出得更好,只要不停的摔和搓,还挺快的,其实摔得过程还挺治愈的,心情不太美好的时候可以用这个方法发泄一下,还可以做出美食,绝对是个美妙的体验。

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步骤 6
步骤 6

面团揉好了。就盖上保鲜膜放在温暖的地方等着发酵到2倍,时间长短不一定。

步骤 7

我总感觉我的面团似乎没有完全到2倍,但是撕开后也能看到蜂窝,我就直接用了。

步骤 8

挤压排气

步骤 9

分成6份

步骤 10

分别揉圆,盖上保鲜膜再静置20分钟

步骤 11

第一种,我放了香肠,卷起来就行

步骤 12

这个是加了些哈尔滨红肠,因为孩子爱吃红肠,如果只放香肠碎,可以像包包子一样包起来,封口朝下放置。

步骤 13

这个是卷了培根,培根可以提前稍微煎一下。

步骤 14

这是全部包好馅料的,长的是卷的培根和长根的火腿肠,圆的跟包子一样的是包的红肠块儿的。

步骤 15

然后盖上保鲜膜发酵30分钟,发酵的同时准备蛋黄液,打匀备用。

步骤 16

就这些装饰材料

步骤 17

时间到了以后,先把烤箱200度预热。烤箱下层放一碗水,这样烤出来的面包不会太干。 开始装饰,将面包表面均匀刷上蛋黄液,然后在面包胚上铺上马苏里拉奶酪碎(我还铺了点儿剩余的培根碎),挤上番茄酱。再挤上香甜色拉酱

步骤 18

就成了这个样子,再撒上葱花。进烤箱。200度15分钟,也是要根据自己烤箱脾气调整,也可以180度20分钟,我的烤箱小,受热不均匀,我怕上面糊,大概10分钟左右,我盖了锡纸。正常的烤箱不用。

步骤 19

入烤箱。

步骤 20

这次烤完忘了拍照,用上次的照片代替一下上次没有盖锡纸,所以表面感觉有点儿发黑,这次盖了锡纸就很完美了。

普通面粉手揉芝士香肠面包的小贴士

整体感觉看着步骤挺多,其实操作起来特别简单,就是 1、和面:所有的干类物质先拌匀,加入鸡蛋,拌匀,再加入牛奶操作。 2、加黄油,搓面加摔面,出膜 3、第一次发酵至2倍 4、排气,分份。揉圆,第二次发酵20分钟 5、包馅,第三次发酵30分钟 6、预热烤箱,装饰面包胚,刷蛋液,奶酪,番茄酱,色拉酱,葱花 7、烤20分钟左右 eg小经验:做发酵类食物,面粉与酵母的比例100比1,基本通用无误。

菜谱创建时间:2020-03-19 23:22:19
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