将1个鸡蛋，无铝泡打粉2克，小苏打3克，盐3克（若喜欢无盐的油条，盐也可以不放），油10克，牛奶150克，面粉270克，把以上材料依次放入盆中。
用拳头蘸水进行和面砸均匀（或者用拳头蘸面粉进行和面，因为面有点粘手，和成面团便可如图片），面团盖好静置一个小时左右（或者把面团冷藏冰箱储存，第二天使用面团也行）。
取出一部分面团，将其揉成剂子，然后把剂子用手掌按压扁。
用刀把压扁的剂子切开，切成5厘米左右的宽条，然后将两个宽条叠放一起，并用筷子中间压一下。
大火烧热油锅之后（可用筷子放入锅中明显起泡来测试油温），就可以把油条坯下油锅了，下油锅之前将油条坯子左右拉伸一下（拉伸至大概锅的长度），然后把火转入中火，并用筷子不停的翻转油条坯，可让油条坯两面都更好的炸至膨胀，等油条坯炸至两面金黄色就可出锅。
蓬松偏软的泡打粉版油条就做好了，前面两个小油饼可以看出其蓬松效果，可根据个人对油条的口感喜欢，来选择酵母版油条和泡打粉版油条，两种方法都简单易操作推荐给大家！