买了三把芥菜，一共6.98元。
洗干净，晾起来。
一天半以后，菜蔫了。
准备姜蒜、小米椒，洗干净，控干水分。
大玻璃瓶水煮一下，控干水分。
用盐给芥菜搓澡，每片叶子都要搓盐。搓盐后，腌出来的芥菜是脆的。
玻璃瓶里倒入纯净水，每一个瓶子里放2片姜，2瓣蒜，2个小米椒，这次没有放花椒粒，把芥菜放进去，表面撒一大勺盐，倒入高度白酒，保鲜膜封口。
贴上标签，阴凉通风处，一周以后可以吃了。我最长腌了一个多月才吃，也没问题。
这次做的是没有放蒜的。
这次是没有放蒜的。
玻璃瓶一定无水无油。后来我的一个四川朋友告诉我不放蒜，我也试了一次。