香辣豆腐包子

作者： l爱做饭不爱洗碗

用料

• 包子皮
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 馅料
• 老豆腐 1块
• 辣椒 2个
• 葱花 半碗
• 德庄火锅底料 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 辣椒面 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺

香辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

称好包子皮材料

步骤 2

全部放入面包机

步骤 3

选择自动和面，和面18分钟

步骤 4

将豆腐、葱、辣椒、切成小丁

步骤 5

将辣椒、葱，辣椒面，加入盐，跟豆腐一起搅拌均匀

步骤 6

备用

步骤 7

放油烧热加入火锅，炒香后关小火加入蚝油、生抽、老抽搅拌均匀

步骤 8

倒入搅拌好的豆腐里

步骤 9

搅拌均匀备用

步骤 10

面包机自助发酵

步骤 11

发了一个小时

步骤 12

加入少许干面粉，继续用面包机搅拌排气

步骤 13

排完气拿出到菜板上

步骤 14

用菜刀切每个约32-34克

步骤 15

锅里倒入水，加热一下，不用沸腾，有点温就好了，将包子放入锅里二次发酵15分钟

步骤 16

开火蒸15分钟，关火后再焖五分钟再开盖

步骤 17

完成✅就是有点辣

香辣豆腐包子的小贴士

一定要二次发酵，不然蒸出来的包子跟没二次发酵有区别 我的包子用了油纸来垫底，所以不沾锅 关火后不要立即开盖，这样包子会塌下去

菜谱创建时间：2020-03-19 22:00:53