原味鸡蛋仔（电饼铛版）

作者： 张小仙儿ZZ

每次出门，孩子看见鸡蛋仔就会买个吃吃……疫情当前出门少，既然有电饼档，那就试试自己做吧！ 简单易操作，口味超赞！ 分享一下，大家一起动手吧👏 此方，电饼档迷你，可做三个！

用料

• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 糖 60克
• 牛奶 60克
• 清水 50克
• 玉米油 60克
• 低筋粉 140克
• 玉米淀粉 20克
• 泡打粉 4克

原味鸡蛋仔（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加糖

步骤 2

电动打蛋器搅拌

步骤 3

打发膨胀呈白色状，一定要打发到位！否则鸡蛋仔小圆球鼓不起来，当然也可用手动搅拌！

步骤 4

依次加入牛奶，清水，玉米油！

步骤 5

每加一样都用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

最后筛入低筋面粉，玉米粉，双铝泡打粉（也可不加）

步骤 7

手动打蛋器搅匀，这步骤不需要电动搅拌，顺时针迅速搅匀，无颗粒状即可！

步骤 8

调好的蛋糊盖上保鲜膜，静置20分钟，这步很关键，不能急，一定要静置醒一醒面，提前五分钟预热电饼档。

步骤 9

电饼档上下面刷上油，为了后期好脱模……

步骤 10

电饼铛一面倒入蛋糊，每个圆点都填充上！用刮板或者勺子辅助刮匀，溢出来点也没关系，这步动作要快，赶紧盖紧盖子！等待几秒速度翻转电饼铛！这个步骤是为了使上下面都沾上蛋糊，两面重合形成球状！

步骤 11

两分钟左右打开看看，蛋仔已成型，感觉颜色还不够深，继续关盖子再烤会儿吧（30秒左右）😄注意观察色泽变化，别烤糊了哦！

步骤 12

嗯……这样已经不错啦……美味可口的鸡蛋仔出炉

步骤 13

可放入杯子，没找到一次性的玻璃杯代替一下！

步骤 14

也可以摆盘……来不及造型随便拍个吧，怎么开心怎么好😁

菜谱创建时间：2020-03-19 21:49:27