青瓜牛肉（粤菜）

作者： 羽羽卓凡

这里分量比较大，成品是一大碟加一小碟；如果三口之家可以减半

用料

• 牛肉 250克
• 蒜 1瓣
• 姜 5-7片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水 小半碗
• 料酒 1汤匙
• 小苏打粉 2小勺
• 食用油 适量
• 鸡粉 1小勺

青瓜牛肉（粤菜）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入料酒、小苏打、盐、鸡粉、生抽、油，拌匀，腌制十几分钟

步骤 2

青瓜切小块

步骤 3

一瓣大蒜切碎，几片姜

步骤 4

所有材料准备妥当

步骤 5

烧热铁锅，热油下姜蒜，翻炒几下出香味

步骤 6

下牛肉，快速翻炒均匀，炒至全面变色捞出至碟子上备用。

步骤 7

刚变色完成，调至最小火，快速可以捞出至碟子上，即使偶有夹生也不要紧。

步骤 8

再往锅里放油，小火调大，热油下青瓜，翻炒几下，倒进小半碗水，继续翻炒至青瓜将熟

步骤 9

倒进刚刚盛出来的牛肉，再翻炒两三分钟，放盐、酱油（不要多放）调味，关火

步骤 10

新鲜滚热辣的青瓜炒牛肉！

菜谱创建时间：2020-03-19 21:29:25