头抽豉油鸡，吃一次就爱上了

作者： 如月韵厨

用料

• 鸡 1只（毛鸡差不多4斤）
• 盐 1茶匙（约5克）
• 头抽豉油 1汤勺（60-70克）
• 老抽 少许（5-8克）
• 料酒 适量（约10-15克）
• 片糖 1/3块
• 花生油 少许
• 水 适量

头抽豉油鸡，吃一次就爱上了的做法步骤

步骤 1

鸡在市场宰好了。回家洗干净 ，用厨房纸吸干水。鸡膛里用盐涂抹均匀。腌制半小时。

步骤 2

锅烧热放入少许花生油，把鸡放进去煎一煎

步骤 3

再翻个面，两面煎至金黄

步骤 4

加入料酒，头抽豉油，老抽，片糖，适量水

步骤 5

全程25-26分钟。水开了转中小火，用汤勺把汤汁淋在鸡的身上，一次淋2分钟，然后加盖煮3分钟。

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步骤 6

步骤 6

打开盖，把鸡翻个面，继续淋汤汁在鸡身上2分钟。然后又盖上锅盖煮3分钟。

步骤 7

重复操作

步骤 8

水有点多，我舀了一点出来。再继续。这是26分钟的状态，可以熄火了。这次买的鸡有点大，如果3斤左右的毛鸡23分钟就可以了。熄火后，盖上锅盖焖5分钟。

步骤 9

取出放凉一会再斩鸡。

步骤 10

斩鸡摆件。这刀法就一般般啦😊😊

菜谱创建时间：2020-03-19 20:26:11