鸡腿去骨，沿着骨头把肉割下来就好了。 如果自己做不了这一步可以买现成的，或者让店铺老板帮你弄。 洗干净然后用刀背把鸡腿拍松。 🌟拍松的作用是方便腌制的时候好入味，而且在煎的时候也比较容易熟。 🌟如果不喜欢那么油可以把脂肪去掉。
拿出你喝汤用的小汤勺开始调味~ 料酒、生抽各一勺，老抽三分之一勺，蚝油半勺。 🌟料酒是去腥的，如果手头没有用葱姜也可以的。 🌟老抽是上色的，别倒太多不然就黑了。 🌟生抽的量不是固定的，这是按照我自己的口味放的量，如果你喜欢比较淡或者重口味，可以根据你自己的口味来调整用量。
给鸡腿肉按摩一下，两边都要抹到料汁。 🌟如果急着吃，也要腌个10-15分钟，让鸡腿肉吃进味道。 🌟如果不急着吃，可以用保鲜盒或者保鲜袋完成腌制这一步，放进冰箱里腌久一点。
开始煎啦，全程中小火哦！ 热锅，锅里倒一点点油，然后把鸡皮那一面先煎，盖上盖子煎5分钟。 🌟用炉火的话就是中小火，用电磁炉的话就是500w那一档，不能太大火哦，不然就焦了！
5分钟之后翻面，这个时候可以用锅铲压一压，然后盖上盖子，煎3分钟。
时间到了之后打开盖子，正反面再各煎一分钟就可以出锅啦！ 🌟如果喜欢味道更浓一些，在这一步就把腌肉的料汁倒进去一起收汁。 图片里我是倒了料汁的哈，所以看起来汤汁有点多，实际上煎出来没有那么多汁的。
我知道肯定会有人问： “就这么短的时间，鸡肉熟了吗？” 所以我加了一张切开的图片给你看，肯定是熟了哈，而且非常鲜美多汁！
加上自己喜欢的蔬菜就很丰盛啦~
🌟腌制的时间要久一点，更加入味！ 🌟全程要用中小火煎，火太大鸡肉容易老容易焦。