吐司面包（无牛奶版）

作者： 沙拉卡罗琳

这是一款没有牛奶、低黄油版的吐司面包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水 120克
• 黄油 20克
• 盐 3克

吐司面包（无牛奶版）的做法步骤

步骤 1

1. 将干性材料：高筋面粉250g、细砂糖30g、奶粉10g、酵母3g全部倒入搅拌桶里，糖和酵母不要放一起，然后将干性材料搅拌均匀。

步骤 2

2. 加入液体：水115g、鸡蛋50g，将搅拌桶放上厨师机，启动1档搅拌至成团后，换成3档继续搅拌5-6分钟。

步骤 3

3. 加入盐3g和软化后的黄油20g，启动1档搅拌均匀看不到黄油，然后3档继续搅拌。

步骤 4

4. 搅拌过程中注意观察面团情况，可以拿出来看看出膜情况，直到可以拉出手套膜，这个过程约10分钟。

步骤 5

5. 取出面团整理成型、盖上保鲜膜，放入容器中室温发酵1个小时，直到面团变成原来的1.5-2倍大，用粘了面粉的手指在面团上戳个洞，不回弹，即发酵完成。（天气较冷，室温发酵时间适当延长，或者烧一锅温水发酵，注意30-40度，温度太高会将酵母烫死）

步骤 6

6. 将面团揉搓排气，分成三个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 7

7. 用擀面杖将小面团擀成长条，注意宽度要吐司盒宽度差不多。

步骤 8

8. 将面团放入450g的吐司盒中，盖上盖子，放入烤箱进行最后一次发酵，记得同时要在烤箱中放入一碗温水哦，避免面团中的水分流失。发酵40分钟左右，发到8分满即可。

步骤 9

9. 这是发到8分满的时候，烤箱预热，160度上下火，中下层烤30-35分钟。

步骤 10

10. 将烤好的吐司面包拿出来，震一下，立马倒扣过来就可以脱模，待凉之后，就可以享用美味啦。（侧面有点丑哈哈哈）

步骤 11

11. 虽然外观有点丑，但是拉丝效果很不错哦👍

吐司面包（无牛奶版）的小贴士

1. 制作过程面团会有点湿，但是不要加面粉哦，做面包跟做包子不一样，千万不要加面粉。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:07:57