功夫馒头

作者： 轩琪

大家都喜欢叫它“水光肌”馒头，我觉得叫“功夫”馒头更贴切。

用料

• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 油 10克
• 水 克

功夫馒头的做法步骤

步骤 1

刀切馒头揉面模式好了

步骤 2

把面团拿出来，稍微揉一下，搓长条，分成你要的个数。我分了10个，每个80克。（大家放小美蒸锅做小点哦，50～60克，大概13～15个左右）

步骤 3

先大概分一下，之后每个称重。

步骤 4

分好的用盆盖起来哦。之后开始搓。

步骤 5

就这个样子重复大概5-6-7遍，根据大家手感力道决定次数。

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步骤 6

步骤 6

搓到明显和没搓的面团比较，面团发白，而且柔软光洁。

步骤 7

之后继续看视频操作。

步骤 8

这样就好了。

步骤 9

换个角度看滚圆

步骤 10

整形完

步骤 11

下层

步骤 12

判断发酵好之后，按一下轻微回弹，但是有印子哦，就是发酵好了。

步骤 13

再看一个发酵好了

步骤 14

可以明显看出两个被我按过的哦。就可以开水上锅蒸啦。25分/V/小勺。

步骤 15

音乐响起等3分钟，看我开盖子哦，向外别烫着自己啦。

步骤 16

白胖白胖

步骤 17

光光哒

步骤 18

咬一口😀

步骤 19

轻松撕开表皮

步骤 20

美美哒

菜谱创建时间：2020-03-19 19:59:11