准备好食材，主要食材有：猪肉（猪肉切丁，我是直接买的超市猪肉馅很方便），茄子（切丁），蒜（切末切丝都可，你想切成花都行），葱（切小段） 猪肉馅：放适量料酒，胡椒粉，花椒油，淀粉抓匀放置一小会 调酱汁，用我图中那个勺子，生抽（一勺半），老抽半勺（生抽老抽大概比例2：1，老抽要比生抽少），半勺白糖，半勺醋，（醋要比糖少一些），三分之一勺耗油 注：这个酱汁本来就带些盐味，所以后面放盐适量添加，不宜过多
炒菜的步骤，依次放入蒜末，肉馅，茄子，青椒，酱汁翻炒均匀，再放适量的盐，起锅之前放葱，到一定时间后，用调酱汁的碗再调一碗淀粉水倒入翻炒（拌面的时候有点汤汁很好吃，也容易拌开）食物熟透之后可以自己尝尝味道，只要不差盐味，味道可是倍棒! 依个人食量煮面条捞出备用（我是先煮面条再炒酱），尽量沥干水分，放入茄丁肉沫酱，拌匀开吃!