下酒菜香辣炸鸡脖

作者： 王小闹的厨房

来一道下酒小菜，炸鸡脖 可以烧烤味，可以香辣味

用料

• 鸡脖 10个左右
• 料酒 3-4勺
• 葱 2-3根
• 姜 4-5片
• 蒜 3瓣
• 花椒 20-30粒
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 足量
• 烧烤料 适量
• 辣椒粉 适量

下酒菜香辣炸鸡脖的做法步骤

步骤 1

鸡脖买回来以后，用凉水浸泡1-2小时，泡出血水，中间换一次水！用剪刀去掉筋膜，淋巴，气管等，再清洗干净。

步骤 2

切成3厘米左右的小段，加入葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，花椒粒，抓匀腌制

步骤 3

这大概是限制了一个多小时的样子，倒出多余的水分。也可以把鸡脖挑出来备用

步骤 4

撒玉米淀粉，挂薄薄的一层面糊，准备油炸

步骤 5

忘了拍刚入锅的图！油温大概五六成热下锅，别下太早，不容易定型！第一遍炸制表面焦黄就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

复炸的时候一定要高油温下锅，表面酥脆出锅！我是炸了三遍，个人喜欢比较干的口感。一般炸两次就可以了！

步骤 7

出锅后，根据个人口味，加入辣椒粉，孜然粉，或者直接加烧烤料，摇晃均匀，挂满鸡脖

步骤 8

炸鸡啤酒🍺🍺🍺🍺🍺🍺 鸡脖入味不错，越嚼越香，赶快试一下

菜谱创建时间：2020-03-19 16:58:00