是菜也是饭的美味---咖喱排骨盖浇饭

作者： 夏日寒气

这道菜一般是我工作日，娃中午的午餐，有菜，有肉，有饭，加热后往米饭上一盖既方便又美味。排骨可以换成，牛腩，五花肉步骤都是一样的。

用料

• 土豆 个
• 咖喱 块

是菜也是饭的美味---咖喱排骨盖浇饭的做法步骤

步骤 1

排骨切成段，用盖过排骨的凉水浸泡半小时，倒掉，再换水泡半小时。（如果是牛腩需要浸泡两小时），去掉血水，滤干水份。零一个锅烧半锅热水备用。炒锅热锅凉油，放入排骨，盖盖，大火爆香排骨，开始会出水，翻炒一段时间又变成了油，爆到表面金黄色。

步骤 2

直接下老抽，冰糖，炒到上色，加料酒，八角，桂皮，姜片，加烧好的热水，煮开，连汤倒入电高压锅，压半小时（如果是五花肉，压二十分钟，如果是牛腩尝一尝，如果没烂增加压制时间）

步骤 3

准备配菜，胡罗卜和土豆切小块，百梦多咖喱块二分之一盒。桥头火锅底料一指甲盖大小。放入炒锅中，加入压制好的排骨和汤，大火收汁

步骤 4

不要收的太干，浓稠，土豆软烂，收汁的颜色可以通过生抽来调节

步骤 5

米饭扣再中间，多浇一点汁，特别美味

步骤 6

当然也可以把米饭做成更可爱的造型，孩子一定会喜欢

步骤 7

咖喱用的这个牌子，用的微辣其实一点也不辣，一斤排骨用半盒，开封后冷冻。这个油咸味，所以不需要加盐和味精

是菜也是饭的美味---咖喱排骨盖浇饭的小贴士

肉要中火爆香，加老抽和糖，上色菜够香，不是简单的房一块炖就完事，肉压过后才会软烂。土豆和红罗卜不要一块压制，会软烂，后期切小块更好吃

菜谱创建时间：2020-03-19 14:55:00