用30度的温水将酵母粉化开
面粉内放少许食盐拌匀可使发酵后的面团更有韧性。
将酵母水少量多次的倒入面粉内。边倒边用筷子将面粉全部搅拌成絮状。
将絮状面团用手揉压成大面团。（以不粘手不沾盆且表面光滑为宜 切忌面团一定要湿润松软）将其用湿布盖上, 开始发面。
可以用烤箱发面， 烤箱先加热,用手感觉有热度(比体温略高)就关电,把面团放进去就OK。 也可以烧开一盆水，把发面的盆放进去，盖上盖子，打开湿布, 面团已发酵成原来的两倍大之多, 里面全是蜂窝状。
取出面团反复揉合排出里面空气, 然后把面团搓成长条用刀切成一个个小剂子（注：把面团切开后观察切面处是否有明显的气泡, 如果有就仍需继续揉搓面团, 直到气泡彻底消失。
开始调肉馅：
往剁碎的猪肉馅里放入盐, 蚝油, 生抽, 十三香, 老抽，淀粉，葱， 姜，再将一碗清水少量多数的分三次倒入, 每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次，顺时针搅拌馅料, 让猪肉尽可能多的吸收水分，最后加入植物油。放冰箱冷藏一会（这样不会吐水）
捏好的包子盖上保鲜膜或湿布, 静置10分钟左右二次发酵 (目的是使蒸好的包子更松软。)
锅中烧水，水烧开包子也醒发好了，水开后放入蒸笼盖上盖子，大火上汽后蒸15分钟，时间到猪肉包子就蒸好了。