健康无油低糖贝果🥯

作者： 妮妮囡囡

无油无糖，想必是每个健身爱好者的首选，低GI食物对于爱美又不想长肉的你们，是不是有点诱惑力呢？反正我是🤪爱好吃吃吃，但又想尽可能的低卡，这款贝果🥯虽然算不上低GI，但🥯无糖无油哦，代替主食也是棒棒哒🥰

用料

• 水 250克
• 酵母 4克
• 高筋面粉 180克
• 中筋面粉 250克
• 盐 4克
• 蜂蜜 30克
• 小苏打 15克（煮贝果时用）
• 盐 10克（煮贝果时用）
• 黑白芝麻 少许

健康无油低糖贝果🥯的做法步骤

步骤 1

250g水，4g酵母，180g高筋面粉，放入盆中

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

遮盖保鲜膜，室温发酵2小时

步骤 4

发酵2小时后的面糊

步骤 5

发酵后的面糊中加入250g中筋面粉，4g盐、30g蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

揉成面团

步骤 7

遮盖保鲜膜，室温松弛15分钟

步骤 8

松弛后的面团，平均分成8份

步骤 9

轻拍排气，搓圆，遮盖保鲜膜继续松弛

步骤 10

取一个面团擀开，卷起，搓成长条，大约25厘米长，一头擀扁薄，团成圆形包裹住另一头，这样贝果就完成了

步骤 11

做好的贝果，遮盖保鲜膜室温醒发20分钟，大约二倍大（这一步醒贝果时最好在每一个贝果下面垫小块的油纸，我忘记垫了，煮贝果时不好拿，有点粘硅胶垫）

步骤 12

准备芝麻，放少量的海盐混合

步骤 13

1500g水煮开，加入15g小苏打，10g盐

步骤 14

贝果放入开水中每面煮20秒（这一步为了烫伤表面酵母，使贝果更有嚼劲）

步骤 15

捞出煮好的贝果🥯

步骤 16

一面沾上芝麻

步骤 17

放入烤盘，烤箱预热230度

步骤 18

放入230度的烤箱烘烤5分钟

步骤 19

5分钟后取出翻面，继续烘烤12分钟（观察上色情况，如果自家烤箱温偏高，大约10分钟左右即可出炉）

步骤 20

刚刚出炉的贝果表面酥酥脆脆，超级香

步骤 21

可以做贝果🥯三明治呦，真的很好吃呢……😋

步骤 22

早餐来一份贝果🥯三明治真的超级棒👍

菜谱创建时间：2020-03-19 14:39:48