Q弹马蹄千层糕

作者： 小布丁豆

很无奈咱一家人都偏爱甜食，无甜不欢。囡囡很容易上火，咳嗽，所以能自己做的，都尽量不吃外面的。为了减少囡囡吃糖的几率，经常会学些不上火的甜食给她，比如这款马蹄千层糕就深得家人的喜爱(⑉• •⑉)‥♡

用料

• 马蹄粉 250克
• 椰浆 400克
• 纯牛奶 150克
• 水 650克
• 白糖（没有买炼奶用糖代替） 30~40（根据个人喜好添加）
• 黄糖片 150克

Q弹马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

把马蹄粉分成两份，分别为100克和150克

步骤 2

马蹄粉150克+清水300ml搅拌几分钟，过筛，把筛子上没有溶解的颗粒按压一下溶解

步骤 3

150克黄糖片+350ml清水煮成黄糖水

步骤 4

勺十分之一的马蹄粉生浆至黄糖水中，边煮边搅拌至略稠，再倒回白浆中搅拌成生熟浆（千层马蹄糕中的黄色层的黄浆做好了）

步骤 5

马蹄粉100克+椰浆400ml+纯牛奶150ml+白糖30克 混合搅拌至马蹄粉颗粒完全溶解，不用加热。 白层的浆之所以直接混合而没有煮生熟浆，是因为椰浆是比较浓稠的，还有牛奶辅助凝固，蒸时是不会出水的。

步骤 6

黄浆和白浆都分别做好，接下来就一层一层地蒸。 锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。

步骤 7

先勺两勺黄浆到蒸盘里铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至透明表面凝固。（每次勺浆的时候先搅拌一下，避免浆粉沉淀） 再勺两勺白浆铺平，盖上锅盖3－5分钟，蒸至凝固。 就这样一层黄一层白的重复，蒸至凝固。最后一层稍微蒸久一些5－6分钟

步骤 8

蒸好取出，彻底量凉后脱模切块

步骤 9

浓浓的椰香，自己动手做的真材实料，实力碾压外面卖的

Q弹马蹄千层糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-19 12:59:27