手指饼干部分 烤箱190℃预热，烤盘铺油纸，蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡，加入蛋黄持续搅打1分钟，过筛低筋面粉，翻拌均匀注意手法不要消泡，装进裱花袋中挤出形状，烘烤15分钟（依自己烤箱温度而定）
提拉米苏糊部分 1.吉利丁片放冰水中泡软 2.蛋黄打散，水+糖煮沸冲入蛋黄，用你的麒麟臂迅速搅拌，蛋黄会起很大泡沫并且马上变浓稠，换电动打蛋器持续打发，大概3分钟，抬起打蛋头，蛋黄浓稠低落花纹不消失，完成 3.马斯卡彭用刮刀按压顺滑，加入蛋黄糊中搅打几下，均匀即可不要过度搅拌；吉利丁片沥干水分隔水融化倒入蛋黄马斯卡彭糊中，搅拌均匀 4.淡奶油不加糖打发硬性 5.两者翻拌均匀，备用
咖啡手指饼干部分 1.冲泡速溶咖啡，最好是黑咖啡，粉和水1：1.5，加入三瓶盖朗姆酒，搅拌均匀，备用（宝宝吃可以不加，依自己口味而定） 2.手指饼干在咖啡酒里迅速滚一圈，放一旁备用（手指饼干吸水性极强，不要泡太久，实在害怕的宝贝可以用刷子蘸取咖啡酒刷在表面）（我忘记拍图了）
组装（一） 可以像我一样烤一个可可戚风然后切两片，一片放在底部，一层提拉米苏糊一层手指饼干，重复直至用完，最后放上蛋糕片，冷藏5h以上，最好过夜
组装（二） 直接组装就一层提拉米苏糊，一层手指饼干，重复直至用完，冷藏5h以上，最好过夜
巧克力甘纳许 1.热毛巾围一圈给蛋糕脱模，放冰箱备用 2.淡奶油煮沸冲入巧克力中，静至2分钟，搅拌均匀装入裱花袋，挤在你想要的地方，冷藏待凝固
开吃！随意装饰！我加了树莓碎，可可脆片
1.我不爱吃甜，这个配方已经口味很淡了，喜欢吃甜的可以多放一些 2.朗姆酒是精华啊，自己吃真的可以放下去 3.可可脆片和饼干也是精华啊！甜咸配真的很好吃 4.多出来的甘纳许可以做巧克力卡仕达酱，也很好吃