豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;
锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。
锅内继续添适量油烧热,倒入豇豆翻炒。
然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。
将茄子回锅与豇豆同炒。
最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可