简易版油淋鱼片

作者： 纸禾

一直想吃鱼，但只买到黑鱼片，所以就任性的按照自己的想法做。。。。但没想到还是很美味。纯属个人喜欢做个记录哈！

用料

• 油 半碗
• 盐 若干
• 酱油（或蒸鱼酱油） 两勺
• 熟白芝麻 适量
• 花椒 适量
• 葱花 适量
• 干辣椒 根据自己喜好放
• 胡椒粉 少量
• 黑鱼片 半条
• 姜片 若干片
• 淀粉 半勺
• 蒜蓉 小半碗

简易版油淋鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片放盐+淀粉，用手抓到有出胶感，然后放点油再抓30秒即可。

步骤 2

下姜煮开水2分钟后，保持大火下鱼片，尽量不搅动（有团在一起的可以拨开），等水周边一冒泡，就立马关火捞出。

步骤 3

鱼装盘，撒上蒜蓉、胡椒粉、盐（撒开）、葱花、白芝麻、酱油。

步骤 4

热锅下油，油温高了后放花椒、干辣椒，香味出来后即可把热油淋到鱼片上。（油要多）

简易版油淋鱼片的小贴士

1、调料可根据个人喜好调整。2、蒜蓉一定要够碎。3、如鱼的量增加，调料酌情增加。

菜谱创建时间：2020-03-19 12:31:00