除黄油外所有材料揉到可以拉出网状膜。
加入黄油继续揉，面团揉至完全阶段，拉出薄膜有一定韧度，破洞没有锯齿。
揉好的面团平均分割成16份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
松弛好后，取一份面团翻面（这时滚圆的面团收口朝上）上下擀开，擀成椭圆形，左右两侧往中间对折，再次上下轻轻擀开，上下两端都往中间部位卷起，翻面。整形完成放进烤盘中。
全部整形完毕，表面喷水，放入烤箱设置38度发酵1小时。
预热烤箱185度（我的烤箱温度偏低，实际温度180度左右），发酵好的面团表面可以撒上高粉（我偷懒没撒），割包。
预热好的烤箱，中下层，25分钟。表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出，在烤网上晾凉即可。
1. 此分量正好是28*28方形烤盘一盘的量。 2. 松弛时间视面团程度而定，如果擀开很快就回缩，就再多松弛一会。 3. 发酵时间视环境温度湿度可适当调整，发酵好的面团手指轻轻按压，不会马上恢复，有浅浅的摁痕视为发酵好。