超级软绵的戚风蛋糕

作者： 蓝魔紫灵

简单粗暴，零失败。一学就会！

用料

• 鸡蛋 6个
• 纯牛奶 70克
• 细砂糖 60克
• 色拉油 35克
• 低筋面粉 100克

超级软绵的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

今天家里还有6个鸡蛋，就把它们都做蛋糕算了。 习惯性，喜欢先预热烤箱，130℃上下火预热10分钟。 然后取6个新鲜鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离。

步骤 2

蛋黄部分，加入色拉油，纯牛奶，30克白砂糖，筛入称好的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

蛋清部分，加入30克白砂糖，打发至人倒扣蛋白不掉出来为止。

步骤 4

分3次，把打发好的蛋白，加入到蛋黄混合部分。

步骤 5

混合好后，倒入8寸模具。轻微震动下，震出大的气泡。

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步骤 6

步骤 6

放入预热好的烤箱中层或下层，上下火130℃，烤一个小时

步骤 7

烤完马上取出，倒扣在铁架上，晾凉，防止蛋糕回缩塌陷。

步骤 8

真的是外焦里嫩，口感非常好！

步骤 9

如果家里有小朋友，或者拿去送人，也可以做成纸杯蛋糕！

步骤 10

非常软绵，很合大朋友小朋友的口味！每次家里做出来，都是一次吃完！很有成就感！

超级软绵的戚风蛋糕的小贴士

打发蛋白的时候，千万不能沾水，沾油，也不能混进去蛋黄，否则蛋白打不发，就只能做鸡蛋饼咯！

菜谱创建时间：2020-03-18 22:32:05