腌制瘦肉：我刀功不行，就没切成丝。 10元的肉，放一勺料酒，小半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺淀粉，抓均匀。
热锅添油，油温上来将肉炒熟即可。盛出备用。
鱼香汁： 酱油：半勺 生抽：三勺 白糖：一勺 陈醋：一勺半 耗油：一勺 料酒：一勺 清水：适量
葱姜切好备用
锅里再倒些油，加入一勺郫县豆瓣酱，红油划开后，倒入姜蒜、胡萝卜丝翻炒，再加入青笋丝。
胡萝卜丝熟了之后加入木耳、炒熟的猪肉，翻拌均匀后，倒入调好的鱼香汁。 出锅前加小半碗水淀粉，汤汁浓稠后出锅。
灰常的好吃。两个人吃完一大盘。剩下的半根青笋明天做宫保鸡丁。