中种面团：将中种配方食材全部加入面包机揉匀，表面光滑即可，不用出膜。用薄膜密封后，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，不超过24小时，发酵至手撕面团有拉丝状，即可进入下一步。
主面团：把主面团配方食材除黄油以外，放入面包机，并将发酵好的中种面团剪成小块一并放入面包机，揉匀到图中的样子，手拿起来可以出一点膜的状态，加入软化后的黄油。
加入黄油后，选面包机选和面流程，约20分钟后会出膜，如效果不太好，可取出手揉五分钟，出膜后，开始二次发酵。
需要用保鲜膜封好，放在28度左右的室内发酵至两三倍大。
将发酵好的面团分为小面团，需盖上保鲜膜排气放置10分钟。
排包：将面团擀成薄片，注意将边缘部位拉薄，卷成长条状，依次放入模具后，放在烤箱中发酵1小时。发酵时在烤箱中放入一碗40度温水，保持水分与温度，肉眼可见发酵至一倍大。取出后刷上蛋液，撒上芝麻备用，同时预热烤箱180度5分钟
玫瑰花面包：将面团分成小块，擀成饺子皮大小的薄片，五片依次错开两厘米，摞在一起后卷起，从中间切开后，形状见图，然后依次放入模具中。放在烤箱中发酵1小时。发酵时在烤箱中放入一碗40度温水，保持水分与温度，肉眼可见发酵至一倍大。取出后刷上蛋液，撒上芝麻备用，同时预热烤箱180度5分钟
放入烤箱，烤至10分钟左右，面包表面上色呈金黄色后，在面包上加盖锡纸，防止表面过色，再烤8分钟即可出炉。烤箱时间根据各品牌的不同特点缩短或适量加长。
排包形：超级美味，香气扑鼻，柔软爽口。
玫瑰花形
😘