火腿肉松包

作者： 子睿蔓怡

家里肉松不多了，所以今天的面包吃着不爽呀🤦‍♀️然后做面包的沙拉酱是自己做的，味道香香甜甜很好，配方是5个面包的量，到后面会发酵比较大，做成6个稍小一些的也行。

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 1个（40g）
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 27克
• 糖 40克
• 牛奶 80克
• 肉松、火腿、葱 准备多少用多少
• 鸡蛋液 1个（刷面包用）
• 沙拉酱 适量

火腿肉松包的做法步骤

步骤 1

准备全部材料，除黄油外先液体后粉状物入厨师机低速搅拌至完全融合成为面团。（图片是之前做另一款面包的材料，差不多，多了一味我p掉了😄）

步骤 2

面团成团后加入黄油揉至出手套膜（这款面包对手套膜要求不是特别高，差不多就可以了）完成揉面，拿出面团准备发酵。（封好保鲜膜，放在蒸锅里底下温水发酵约一小时）

步骤 3

面团2-2.5倍大，用手沾面粉戳洞不反弹不回缩发酵成功。取出面团轻揉排气后分成5等份，揉圆，盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 4

10分钟后取一个面团擀压成牛舌状，竖着挤上几条沙拉酱，然后在挤了沙拉酱的地方铺一层肉松。卷起来，注意不要把肉松露出来了，依次完成5个。然后放入烤盘，烤盘放入坐了温水的蒸锅二次发酵。

步骤 5

在等待发酵的时候准备好鸡蛋液、火腿肠丁和葱。做好的面包胚明显两倍大二次发酵完成，取出烤盘，（此刻可以开始预热烤箱150度5-8分钟）依次给面包刷上鸡蛋液，然后撒上葱花，然后撒上火腿肠丁，挤上沙拉酱。

步骤 6

入烤箱150度烘烤15分钟，如果上色满意，避免上色过度可以取出盖上锡纸，然后140度再次烤10-15分钟。

步骤 7

接下来就吃呗！

菜谱创建时间：2020-03-18 22:01:59