食材: 茶:红茶茶包/剩余茶叶等,只要是红茶系的都可以 奶:全脂牛奶和淡奶或者淡奶油以3:1混合 糖:任何品种,蜂蜜、黄糖、砂糖等等 料理流程: 方法一 1. 将茶叶加少量水烧开,直到茶汤变成深褐色。 2. 奶液加热至70度左右(这时口感最甜),把调整好的奶液倒入深褐色茶液,形成奶茶融合液。 3. 用两个杯子来回折腾融合液,模拟拉茶过程。 4. 按个人口味加入适量糖类。 方法二 将牛奶烧开,直接加入茶包或茶叶,反复拨弄,直到液体变成你喜欢的奶茶颜色,过滤出来,然后按照自己喜欢的醇厚奶香程度添加淡奶,甜度也要自己探索哟~
同系列出品: 1. 鸳鸯奶茶 在成品奶茶里加入浓缩咖啡少许,妥妥变成鸳鸯奶茶,这个时候糖要多放一些,要不就喝不出茶的香气了 2. 热巧(把红茶变成巧克力类) 用可可粉的话,需要在奶的基础上多增加淡奶油,以达到醇厚丝滑的感觉; 用黑巧的话,奶的配比不变,黑巧的可可脂含量与咱们额外添加的甜度成正比,也是50%黑巧基本不用加糖,85%黑巧需要加10g糖 用牛奶巧克力的话,可以用各种奶,低脂、全脂、豆奶、燕麦奶、杏仁奶等 3. 抹茶奶茶 把红茶换抹茶即可,哈哈
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