免洗面的凉皮

作者： 养了个杨

用料

• 高筋面粉 125克
• 玉米淀粉 10克
• 水 180克
• 盐 1克
• 黄瓜 1根
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 植物油 适量
• 胡萝卜 1根
• 火腿肠 1根
• 蒜蓉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒酱和甜面酱 可以添加也可以不用

免洗面的凉皮的做法步骤

步骤 1

直接把称量好的高筋面粉和盐混匀，慢慢加入清水，用手动打蛋器沿着一个方向持续搅拌20分钟，直至没有颗粒状的面糊就行

步骤 2

准备熟油备用。因为家里没有专业的工具，就用了月饼盒的盖子，虽然有点小，但勉强能用得上。也可以再把面糊用筛网过滤下，可以得到更好的面糊，但也可以不用，不影响食用

步骤 3

盖子刷油，放入面糊适量

步骤 4

尽量把整个模具都弄均匀就行

步骤 5

这是全部弄均匀的面糊，直接开水上锅蒸就行，大约2分钟左右就可以了

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步骤 6

步骤 6

这是蒸的过程，锅盖是透明的，刚好可以用来观察面糊是否成熟

步骤 7

等到面糊表面有大气泡，大约5-6个左右。就是熟了状态，打开锅盖子，用夹子把面糊拿出来。

步骤 8

用冷水晾凉

步骤 9

这是晾凉以后的凉皮，劲道十足

步骤 10

因为没有添加别的东西，家里人吃，健康最重要的，而且凉皮劲道是可以的，看图片就知道了

步骤 11

这是弄好的一部分凉皮，因为是月饼盒子的盖子，所以凉皮表面有字，但没关系的，独家的哈

步骤 12

把凉皮切合适的宽度，准备好配料。因为食材有限，我这里准备了蒜蓉，胡萝卜丝，火腿肠，青瓜丝，还有郫县豆瓣酱

步骤 13

热油把配料下锅，翻炒调料上色均匀，倒入切好的凉皮里，翻拌均匀就可以开吃了

免洗面的凉皮的小贴士

适合懒人食用的凉皮，劲道十足，关键还省时，简单，健康

菜谱创建时间：2020-03-18 21:18:21