迷你小烤箱＋微波炉的450g吐司

作者： Shirley妈咪-静

用料

• 高筋面粉(新良黑金日式吐司粉) 200克
• 低筋面粉(新良蛋糕粉) 22克
• 奶粉 12克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 135毫升
• 鸡蛋 1个
• 耐糖酵母（燕子） 4克
• 黄油 20克

迷你小烤箱＋微波炉的450g吐司的做法步骤

步骤 1

1.先把所有的东西，除了黄油，按这个配方的顺序放进面包机里，然后打开盖子，揉面，大概20分钟左右，成团了，放黄油，继续揉20分钟，就能出手套膜了，主要是不能温度过高，所以我的面包机要打开盖子，夏天可以把液体都冷藏一下，再加入，我这个方子比较湿，所以不能用手揉 2.把这个容器直接拿出来，放在微波炉里，然后放入2杯热水，可能需要换3次热水，我一般就是把容器拿出来，然后水转4分钟，等水蒸气出来，关掉微波炉，再把容器放进去，继续发酵第一次，烤箱比较小，没有发酵功能，所以这也是个办法，利用水蒸气的热量

步骤 2

这里就是很重要的地方，一定要打开盖子，避免温度过高

步骤 3

利用微波炉这个密闭空间，2杯热水，就可以第一次发酵了

步骤 4

整形后，也是微波炉发酵第二次

步骤 5

3.然后把面团拿出来，用擀面杖把气排出来，整形后卷成3个，这个大家应该都会，然后继续用刚才的微波炉方法发酵至9分满，2杯热水，利用水蒸气

步骤 6

我这里都没有放烤盘，因为太小了，只能把模具横过来直接放发热管上，所以这个450克是极限

步骤 7

我这是12升的上帝烤箱，大概是最小的烤箱了

步骤 8

4.然后烤箱170度预热5分钟，然后发酵后放进去170度30分钟，我这个是小烤箱，容器都是横着才能放进去，但是还是很成功，我的是有盖子的吐司盒，所以不用担心烤焦

步骤 9

5.中途也可以加葡萄干等果脯

步骤 10

6.烤好之后，直接用手撕就是这样拉丝的，放2-3天也是很软，很好吃的

迷你小烤箱＋微波炉的450g吐司的小贴士

1.关键是刚开始面团温度不能高，宁可冷点 2.必须出手套膜 3.我是发酵2次的 4.烤箱温度和时间还需要自己参考自己的烤箱，我是很迷你的小烤箱

菜谱创建时间：2020-03-18 20:57:46