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港式珍珠奶茶@小美@奶茶

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用料

港式珍珠奶茶@小美@奶茶的做法步骤

步骤 1

先说珍珠的部分:红糖30克,水70克入主锅,设置3分钟100度正传1煮成红糖水,彻底冷却。再加木薯淀粉(不冷却无法揉面)

步骤 2

冷却以后加入木薯淀粉,30秒钟速度6混合均匀。

步骤 3

然后2分钟揉面,成以下状态,不要太惊讶,木薯淀粉很容易干,所以状态稍微湿润一点,没影响。

步骤 4

面团取出来,搓长条,切小坨,同时主锅放置网锅,加入饮用水沫过网锅,设置10分钟温度v反转小勺。

步骤 5

水升到v键下珍珠,下了珍珠根据自己的口味煮8到10分钟,硬就时间短,软就稍微时间长一点,这是已经吃剩下的了。煮好的珍珠放入杯子里。开始做奶茶。

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步骤 6
步骤 6

10克茶叶600克水,6分钟98度反转1煮好。

步骤 7

煮好的茶请快速加入200克淡奶和糖,10秒钟反转3,不要温度混合均匀。根据你的口味放糖,30到60之间,都可以。

步骤 8

过滤奶茶,动作要快,姿势要帅,千万不要让茶待久了,会涩口的。

步骤 9

看看这珍珠,多么有食欲……

港式珍珠奶茶@小美@奶茶的小贴士

1.煮茶时间不宜久,温度不宜过高 2.吃不完的珍珠冷冻保存,吃多少,取多少

菜谱创建时间:2020-03-18 20:41:29
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