Yo!薄荷鸭

作者： 檬茶茶爱吃正餐

种的薄荷长开了，不拿来做个菜有点对不起长那么茂盛了，哈哈哈

用料

• 薄荷 手一把
• 鸭 1只
• 生抽 1小碗
• 老抽 1小碗
• 白酒 1小碗
• 姜 约5片
• 葱 少许
• 蚝油 2勺

Yo!薄荷鸭的做法步骤

步骤 1

鸭砍小块，用的是老家的符鸭仔，就是不是很大只但是骨头很硬也不肥

步骤 2

滚水下锅

步骤 3

待鸭肉变色无血水捞起

步骤 4

冷水洗净沫

步骤 5

热油下姜片

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步骤 6

步骤 6

小火炸微干

步骤 7

下白糖

步骤 8

翻炒

步骤 9

下鸭肉

步骤 10

翻炒出糖色

步骤 11

加葱（其实不切，直接扎起来扔下去更好。后面方便捞起来）

步骤 12

下白酒

步骤 13

下蚝油

步骤 14

下生抽

步骤 15

下老抽

步骤 16

翻炒

步骤 17

翻炒出香味，出了水又收干水

步骤 18

加冷水，刚末过肉为佳，盖锅中大火焖约20分钟（如果是那种肉软软的鸭肉估计现在就焖烂了，自己把握时间哈）

步骤 19

剪一把鲜薄荷

步骤 20

洗净切好备用（香味更容易出来）

步骤 21

中途开盖翻下，如果鸭肉有油现在就是撇油的最佳时候哈哈，

步骤 22

把之前放下的葱捞出（不想捞也可以）

步骤 23

水剩1/3下薄荷

步骤 24

翻炒均匀

步骤 25

薄荷瞬间变软

步骤 26

盖盖子继续焖收汁

步骤 27

起锅

步骤 28

开吃！很香薄荷味

Yo!薄荷鸭的小贴士

1.鸭要选骨头硬的老鸭，焖出来会香，有嚼劲，要不鸭肉太软一焖就烂了 2.没有老抽可以不下，颜色就没那么深 3.薄荷多就香点 4.用葱结，捞出是为了味道更好点。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:19:38