胡萝卜奶黄包（卡士达酱）

作者： 洪-小慧

我们家宝宝喜欢奶黄包，用卡士达酱代替奶黄馅，很好吃。 特地用黄油代替其他油，很香。 加了200g低筋粉，更加宣软一些，比较符合我想要的奶黄包口感。 卡士达酱馅料做法见另一个食谱

用料

• 中筋面粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 胡萝卜泥 约270g
• 酵母 5克
• 白砂糖 80克
• 黄油 20克

胡萝卜奶黄包（卡士达酱）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜加水用料理机搅成泥，蒸熟。（不介意胡萝卜生味的可以不用蒸）

步骤 2

所有材料除胡萝卜泥和黄油全部混合到面粉里。加入胡萝卜泥（预留一部分胡萝卜泥调整面团干湿），揉到三光，加入软化黄油，继续揉至光滑面团。

步骤 3

要揉到这样光滑，切开无气孔

步骤 4

把面团揉长，均分，擀成圆形面皮，包成包子。（包包子是我的弱项，有点手残哈哈）

步骤 5

放温水锅里发酵至1.5-2倍大。直接开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷5分钟。

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步骤 6

步骤 6

请忽略发酵中被我家宝宝破坏掉的造型哈

步骤 7

面团揉好，组织就会这样细腻，口感很好。

步骤 8

卡士达酱代替奶黄馅料，口感更清爽细腻

菜谱创建时间：2020-03-18 19:49:42