北非蛋：阿拉伯式煎蛋

作者： A记住教训

用料

• 鸡蛋 4个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 番茄 3个
• 香菜 3根
• 蒜 4瓣
• 葱 半根
• 番茄酱 2勺
• 孜然粉 1茶勺
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 尖椒（可不放，喜辣放） 半个
• 黑胡椒粉 1茶勺

北非蛋：阿拉伯式煎蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿开水烫一下，拔掉皮。切成小块

步骤 2

洋葱头切

步骤 3

青椒切丁，蒜拍扁切碎，葱切碎，香菜切碎。

步骤 4

锅里倒入玉米油，油热放入洋葱、蒜，中火炒至洋葱透明，加入葱炒两下，加入番茄酱，炒出红油。

步骤 5

加入孜然粉、青椒丁煸炒（也可放入半只辣椒，）。

步骤 6

加入番茄块、炒至微软，放入一半香菜碎、胡椒粉、盐翻炒。

步骤 7

在番茄中挖4个坑，磕入4个鸡蛋，（这时也可以加入蘑菇丁、火腿丁、茄子丁、玉米）中小火盖上盖子焖4-6分钟。（我用的电陶炉700瓦）根据自己喜爱的蛋的熟度定。

步骤 8

打开锅盖，撒上剩下的香菜、黑胡椒粉。端锅上桌吧😁

菜谱创建时间：2020-03-18 19:13:17