黑米糕（新手）

作者： 耶耶耶耶耶6

我真真是第一次做哈哈哈，意外的好吃，而且软糯软糯香甜的。我做的八寸的量，这个必须大点吧，两个人分分钟就吃没了

用料

• 黑米粉 120克
• 糯米粉 60克
• 牛奶 150克
• 油 15克
• 糖 （15+45）克
• 鸡蛋 4个
• 白醋 2-3滴

黑米糕（新手）的做法步骤

步骤 1

先将牛奶，油，糖15克混合在一起搅拌均匀。 我做烘焙类的都是后蛋法，可以让口感更细腻。 然后筛入黑米粉和糯米粉Z字搅拌，再加入四个蛋黄，Z字搅拌

步骤 2

哈哈加了三个觉得不够就又加了一个蛋黄

步骤 3

后先蒸锅加热水煮开，多加点水，毕竟要蒸40分钟左右，煮水期间，打蛋器打发蛋清，分三次加糖每次15克，喜欢甜的稍微多一点点，再滴几滴白醋去腥。

步骤 4

后取三分之一蛋白到黑米蛋黄处，翻拌一定要翻拌免得消泡。然后再将所有黑米蛋黄倒回蛋白处。翻拌均匀后倒入八寸的磨具。包上保鲜膜密封。 放在煮开了的蒸锅上，蒸35-40分钟，时间到了别着急打开，闷5分钟左右，拿出脱模就好啦。

步骤 5

比戚风蛋糕还要软糯，成功率更高。也不会开裂哈哈。我做蛋糕经常开裂

菜谱创建时间：2020-03-18 18:55:25