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日常零食-4款多味果蔬薄脆

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作者: 頭露
不知不觉2020已经过了3/1. 春天的不自觉的好像也要过去了。 想着去野外露营,怕是已经没机会了。 但厨房里从不缺少春天的颜色。 想着自己也能做一些零食给自己追剧用。 这款少油健康的薄脆很适合大家。 用了椰子油,烤完后整个房间都是椰香味道。 用了天然的果蔬汁调面,给小朋友吃也不会上火。 大家家里现在都是烤箱居多,也不爱油炸。 特地切得薄薄的拿去烘烤,甚是方便。 有时间的话一起来试试看呀! 关于揉面的几种方式和调制注意 https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g 点击链接查看,里面有详细的介绍和注意事项。

用料

日常零食-4款多味果蔬薄脆的做法步骤

步骤 1

菠菜口味:中筋粉80克,菠菜汁30克,椰子油15克,糖10克,盐1克

步骤 2

草莓味:中筋粉80克,草莓汁30克,色拉油15克,糖10克,盐1克,红曲粉1g

步骤 3

南瓜味:中筋粉80克,南瓜汁30克,色拉油15克,糖10克,盐1克。

步骤 4

1.调制面团:水和糖盐混合,倒入面粉搅拌成絮状,再加入椰子油(色拉油)。白色需要搭配三种颜色,所以事先调三倍。

步骤 5

揉制面团:将面团揉制光滑,盖上保鲜膜醒制20分钟,同时把所有面团分别揉好。

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步骤 6
步骤 6

擀制面团:将两个面团都擀成长30cm,宽15cm的长方形。两两分好。尽量擀的一致一点。

步骤 7

卷制面团:将白色面团的一面刷上水,两块面团粘和在一起,再在表面刷上蜂蜜,,一头卷到尾,尾部用擀面杖擀扁一些。卷好后保鲜膜包好冷冻30分钟,冷冻是为了更好切,否则太软容易切变形。

步骤 8

切片:取出冷冻的面卷,切成0.1cm厚度的面片(尽可能的切薄就好),切不薄的话切厚一些也可以,看自己的刀工水平。

步骤 9

摆盘:烘烤烤盘放油纸,切好的面片规律的摆在烤盘上。

步骤 10

烘烤:卡氏750烤箱调整到165℃,风炉模式,12-15分钟进行烘烤,烤至微黄即可。如果比较厚的话需要时间5-10分钟,需要自己调配一下。天然果蔬汁如果烤太久很容易烤失色了,为了好看我们厚度控制的很好,切得太厚的话很容易烤成黄色了哦。

步骤 11

卡氏750烤箱温度还算均匀、只要控制好时间和温度、憋贴在顶上烤、产品的颜色都还是均匀的。

步骤 12

烧烤味道:中筋粉80克,十三香2克,烧烤粉2克,水30克,色拉油15克,糖6克,盐1克。这个比较软,我们切得有点厚,大概多烤了10分钟。

步骤 13

咸味的我们就没放椰子油,会串味哦。

步骤 14

切制注意:要切得薄的话刀也要快,我们用的桑刀是自己磨的,没事磨一磨切菜更方便。刀法为推拉刀切、先推再往回拉着切片,这样不容易切变形。

步骤 15

关于储存:拿一个密封罐子,能放两天,如果受潮了回炉再烘2分钟…

日常零食-4款多味果蔬薄脆的小贴士

注意事项 1.喜欢甜一点的小伙伴,可以将刷在面团上的水换成蜂蜜水。 2.猫耳朵切的越薄,烤出来越脆,烘烤的时间根据厚薄度变化,越厚越久。 3.使用椰子油是因为会增加香味,不喜可用色拉油代替。 4.这个配方是减油版本的,更脆的口感。 5.要咨询烤箱的同学,资料里加微信了解折扣。

菜谱创建时间:2020-03-18 18:49:16
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