一口就沦陷的超浓郁巧克力面包

作者： leibaobao00

之前的黑森林面包改的，这个更浓郁，然后额外加了核桃和蔓越莓，口感更丰富，诱人的巧克力淋面，味道更浓郁，作为巧克力控咬一口就沦陷的面包。 菜谱可以做5个超好吃的浓郁巧克力面包。做起来吧。

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 水（根据面粉吸水性酌情增减） 85克
• 鲜酵母 7克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干切碎 20克
• 核桃仁切碎 20克
• 裹入法芙娜巧克力 10颗
• #巧克力甘纳许淋面#
• 黑巧克力 180克
• 淡奶油 60克
• 白巧克力 适量

一口就沦陷的超浓郁巧克力面包的做法步骤

步骤 1

1:准备面团，除了盐和黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:五档揉10分钟左右。差不多到扩展。

步骤 3

3:加入盐和黄油，再揉几分钟，揉到完全。

步骤 4

4:倒入切碎的核桃仁和蔓越莓干，慢速揉匀。大概揉一分钟就可以了。

步骤 5

5:把揉好的面团取出滚圆。

步骤 6

6:入发酵箱28度基础发酵至两倍大。

步骤 7

7:发酵完成，均分五份，分别滚圆松弛15分钟。

步骤 8

8:取一个面团擀开。

步骤 9

9:翻面后整理成长方形，放两粒巧克力。底边略压薄。

步骤 10

10:卷起，捏紧收口。

步骤 11

11:放入模具。没有模具就直接放烤盘。

步骤 12

12:入发酵箱35度进行最后发酵。保持一定湿度。

步骤 13

13:发酵完成，入预热好的风炉140度20分钟。

步骤 14

14:火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度20分钟左右。

步骤 15

15:出炉后立刻脱模放烤网晾凉。

步骤 16

16:黑巧克力和淡奶油隔水小火加热，边加热边搅拌至巧克力融化，顺滑后离火。

步骤 17

17:然后抹在面包表面，可以用叉子划纹路，也可以光面，白巧克力放一点点在裱花袋，隔水融化，挤在上面装饰即可。

步骤 18

18:光面的也好看哦。

步骤 19

19:最主要是太好吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-18 18:41:34