普通面粉的蒸面包

作者： 苏时雨映

刚刚看到这个面包我是很不相信，蒸的面包是这个颜色。但是我做出来了以后，实力打脸了😂😂记录一下我的蒸面包，特意用的普通面粉，不用那么麻烦找材料哈

用料

• 普通面粉 350克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 25～30克（入面团）
• 速效酵母 5克
• 蜂蜜、椰蓉 适量（装饰用）

普通面粉的蒸面包的做法步骤

步骤 1

先备称好东西，我用了八寸的活低戚风模具

步骤 2

我做了内陷，没有的孩子也可以做成原味，忽略此步。我是椰蓉+蜂蜜+玉米油

步骤 3

把面粉酵母粉混合均匀，加入白糖，鸡蛋，混合均匀（鸡蛋只要四个蛋白三个蛋黄，留一个蛋黄密封好等下刷面）

步骤 4

拌成棉絮状，加入玉米油，接下来就甩开膀子揉搓起来，像洗衣服一样推出去拉回来，时不时摔打几下。

步骤 5

这个面团出不来很薄的膜，面团揉到光滑，柔软适中。我只揉到这个厚膜，大概15分钟。由于面团里面的水分只有鸡蛋，表面容易变硬 ，又很粘手。最好带手套。可以加点手粉，但别多了。揉到最后我加了两三次油，滴一点 不沾手

步骤 6

把面团团圆，保鲜膜密封进行一发，大概发到两倍大

步骤 7

发酵好里面是这样的组织

步骤 8

然后拿出来，排气，分成8份，保鲜膜封起来给它 休息个15分钟，休息的时候，把模具涂上一层油，防粘

步骤 9

15分钟后取出一个面胚，擀成牛舌状，铺好馅料（四周留一点空隙，方便封口）。从一头开始给它卷起来，

步骤 10

然后封好面团四周，形成一个椭圆形的小胖子。然后两头往中间压一压，变短一点

步骤 11

八个面团我做了七个椭圆，一个圆形放下中间

步骤 12

准备一个等下来蒸的过，放一些温水，

步骤 13

把面团隔水放进去二次发酵，

步骤 14

发到两倍大，大概齐平模具，

步骤 15

拿出来，刷上蛋黄液，家里还有白芝麻，我就撒了一些，其实有椰蓉装饰可以不用。（封面那个就是没有白芝麻的也很好看）。然后盖上保鲜膜，用绳子扎紧四周，在保鲜膜上面用牙签扎几个洞，方便排气。

步骤 16

然后放进去锅里蒸，大火水开之后，保持45分钟左右，关火，闷个5分钟，就可以拿出来，

步骤 17

拿出来，脱模，可能有点困难，我用小刀割了一下四周，有点不好看，然后刷上蜂蜜，撒上椰蓉，味道还是不错。凉了以后可以急冻，要吃拿出来蒸一会就恢复软软的好吃。

普通面粉的蒸面包的小贴士

1，只要鸡蛋正常大小，面团一开始是挺硬，千万不要加水，越揉越软。 2、不要让面团暴露在空气中，会硬皮。。。 3，普通面粉可以换成高筋面粉。

菜谱创建时间：2020-03-18 18:04:46