把红糖和桂园倒入300的水放入锅中煮开，转小火慢慢煮20分钟。
这时候桂圆肉就变厚了，取出桂圆的核，然后用剪刀全部剪碎备用，取桂圆肉的时候需要点时间，大家可以提前准备好。
把面粉和备好的红糖桂圆水和面揉成光滑的面团。
和好面后发酵到1.5到2倍大，大概一个小时左右。用手指沾点面粉戳👇个洞，不回缩，全部呈蜂窝状，便发酵好了，取出已发好的面团，再揉面排气，一定要揉到位，揉到面团切开无气孔，馒头才会松软好吃。
把揉好的面团切成均匀的小块面团整形，再揉成圆形或者自己喜欢的形状。
揉好后整形放入蒸锅醒发10分钟左右，冷水上锅，开大火上汽后再蒸15分钟左右，关火闷3-5分钟左右就可以了。
蒸好了之后，自然开花了哦！好香呀！真是太好吃了！
发酵的过程是根据天气的温度而决定的，天气热发酵的会比较快，天气冷会比较慢，家里有烤箱的，上面有发酵功能，我是放烤箱用发酵功能发酵的，大概2小时不到就发酵好啦！大家一律以发酵成功为标准，以上发酵过程大家仅供参考！