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少油版土豆丝,简单快手,好吃下饭

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分享一个自己研究的焯水版炒土豆丝,出菜快且少油,很好吃的家常菜,关键是好操作,省事儿。

用料

少油版土豆丝,简单快手,好吃下饭的做法步骤

步骤 1

青椒切丝 蒜不呈规则切碎

步骤 2

土豆切丝 沸水焯至断生(稍微透明就是断生了) 过凉水后盛入碗中备用

步骤 3

起锅烧油 依次下入下准备好的蒜 干辣椒 花椒粒 小火煸香

步骤 4

下入土豆丝大火迅速翻炒均匀(这里因为土豆丝焯水的缘故 成熟很便捷),再下入黄豆酱两勺,盐五克,香醋一勺,酱油一勺,翻炒均匀。

步骤 5

下入青椒丝,再次烹入一勺香醋(之前的一勺醋是为了挥发增香,出锅前的一勺是为了调酸味) ,淋入一勺香油两克鸡精,迅速翻炒均匀出锅。

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步骤 6
步骤 6

装盘

少油版土豆丝,简单快手,好吃下饭的小贴士

因为土豆丝提前焯水的缘故出菜快,所以可以比平时炒土豆丝少用油更健康些。 土豆丝下锅后全程大火翻炒,酱油和醋要从锅边淋入,用锅边的温度把香味充分挥发出来。

菜谱创建时间:2020-03-18 14:58:24
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