干萝卜热水泡发洗净，切丁。 剩下的材料都切好备用。
腊鸡一定要煮久一点，大概七八分钟。一是让肉质松软，腊味煮出来，二是能去掉一部分盐分和杂质。
煮熟了就行，因为是自家土鸡也没放啥去腥了，如果去腥的话，可以加点姜片料酒煮。
起锅，烧油，爆香调料。倒入鸡块，萝卜丁炒香。
翻炒后，加入调料，生抽，鸡精，料酒，香油一点。盐可以自行添加，因为腊鸡里有盐。最后加水焖煮收汁就可以了。
出锅。萝卜干和腊味是绝配。
腊鸡腊肉一定要煮熟再炒。 萝卜干要泡发。 这样煮出来肉不会柴，菜不会干。