超简单的咖啡冻奶

作者： 阿航信

姐姐是个咖啡迷，去每个国家都会带一堆咖啡回来，所以我们家的咖啡豆特别多！本着为了消耗材料的心理，这道夏日小甜甜就诞生啦～ 关于这道甜品： 咖啡与牛奶可以说是一对十分完美的搭档，这款咖啡冻加上纯牛奶，既去除咖啡的苦涩，又保留了香气，加上纯牛奶，集口感与味蕾碰撞，可以说是非常Q弹爽口，解腻～

用料

• 制作材料：咖啡 7克
• 白糖 70克
• 白凉粉 30克
• 纯牛奶 适量
• 清水 700克
• 制作工具：滤纸 1片
• 电子秤 1台
• 煮锅/勺 1个
• 容器 1个
• 滤壶/杯 1个

超简单的咖啡冻奶的做法步骤

步骤 1

1.准备材料与工具：没有购买研磨器，用现成咖啡粉也可以的（可以用袋装的挂耳咖啡，不要速溶咖啡 有添加其他香料，味道没有这么纯粹）

步骤 2

2.材料称好备用，700克清水舀一勺将白凉粉兑成浆。

步骤 3

3.磨咖啡粉（有现成咖啡粉省略此步骤）

步骤 4

4.剩余的清水放锅里烧开，滤纸装咖啡粉用锅里的水两勺泡开，搅拌均匀，泡开的浓咖啡倒入锅中

步骤 5

5.加入白糖，再倒入搅拌好的凉粉浆。烧开1分钟即可收锅。

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步骤 6

步骤 6

6.装盘，冷却2小时，用小刀切丁或勺子捣烂～

步骤 7

7.纯牛奶适量，加入咖啡冻。 这个配方的甜度不低，无需在牛奶里边加糖～

步骤 8

8.大功告成～ 好后悔没有买漂亮的杯子和勺子π_π

超简单的咖啡冻奶的小贴士

1.水的比例可以调整，我个人喜欢吃偏硬口感，700克清水做出来比较弹口。如果喜欢嫩滑的，可以加多100-200克水。 2.原材料是凉粉，也可以用吉利丁片/粉代替，不过我爱凉粉，更嫩滑爽口和制作方法方便～ 3.一定要用纯正咖啡，不要用速溶！才能做出甘香可口的咖啡味☕️

菜谱创建时间：2020-03-18 11:53:36