保温桶自制酸奶（无需酸奶机）

作者： Camillavv

工具简单，步骤简单，无需水浴，无需插电，还不占用家庭常用的电饭煲～

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 酸奶发酵剂 12克，即2小条（夏季可适当减少，或减少发酵时间）
• 保温桶 1只
• 保温袋 1只

保温桶自制酸奶（无需酸奶机）的做法步骤

步骤 1

我用的是这种很普通很便宜的～

步骤 2

一条为1g 按照说明书，1g可发酵500ml—1000ml牛奶 此处由于使用的是保温桶，性能上总体不如酸奶机智能，所以我使用了2g

步骤 3

保温桶是这种，找了一张网图，只需用到保温桶身，盖，以及其中一个小隔层即可（我用的是最大的饭盒层，如上图4）

步骤 4

沸水烫一下小隔层和保温桶，桶盖，以及搅拌用的筷子

步骤 5

保温袋是这种，和我的保温桶正好匹配

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步骤 6

步骤 6

没有保温袋也可以不用，白天做可以放阳台让保温桶晒太阳，或者隔几个小时打开换一点热水

步骤 7

保温桶内倒入温水（可以用沸水和凉水兑，比体温高一些，有些烫手的温度） 水量以隔层放入后不接触水为宜

步骤 8

牛奶倒入小隔层，加入发酵剂搅拌均匀，此步骤可以加入适量白砂糖，也可以在食用时再加蜂蜜（牛奶都经过杀菌，可以不用再加热放凉）

步骤 9

把隔层放入保温桶，盖上盖子，装进保温袋，等待～ 发酵时间8-12小时，我发酵了10小时，可以依照个人口味和温度、发酵剂量调整时间，多做几次就能找到适合自己的口味啦

步骤 10

发酵好啦

步骤 11

放进冰箱冷藏钝化3小时，口感更佳

步骤 12

从冰箱取出，这时候的状态是类似老酸奶的凝固状 舀出来搅一搅，拌蜂蜜拌水果拌麦片就是平时喝的液体状酸奶～

步骤 13

成品小视频

菜谱创建时间：2020-03-18 11:15:49