毛毛虫面包

作者： 四季日尝

💃🏻忙碌充实的一天，白天陪哥哥上远程课，傍晚早早吃完晚饭，开始做一天最喜欢的事情——撸面粉 🐛毛毛虫面包 松软可口，奶味十足！拉丝超软！一次做10个，一个接一个好吃停不下来。 除了单口吃还可以挤奶油夹水果，或是夹香肠做成热狗，随意搭配。 此方二发的，我看到很多人用一发也说很好吃，我也做过一发的，但是二发比一发更美味，涨得高更松软好吃，隔天依然是松软的 28*28烤盘

用料

• 高筋面粉 450克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 50克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油其他材料全部放入厨师机，开1档拌至无干粉成团，再开4档揉6分钟，放入黄油开2档揉到吸收，再4档6分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，取出一块面团，拉出手套膜结束，盖好保鲜膜放一边醒发40分钟（我家是乔立厨师机）

步骤 2

醒发后的面团分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（一个面团85克左右一个）

步骤 3

按扁擀成牛舌状，用刮刀在1/3处，均切成条状，由上向下卷起来，接口处放在底部。

步骤 4

烤盘铺油纸放进去，放烤箱发酵，里面放一杯开水，面包直到2倍大。

步骤 5

已经发酵好的

步骤 6

面包上刷蛋液，放入烤箱150°烘烤25分钟，如果不上色，可以加2分钟180上色

步骤 7

出炉后脱模去油纸晾凉，密封常温保存，吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）

步骤 8

切开放热狗，肉松，番茄酱，丘比沙拉酱

步骤 9

🌭成品出炉，孩子们的早餐又有了，喝点牛奶啃一个毛毛虫面包，安逸！！此甜面团也可以做成豆沙馅的豆沙卷喔

毛毛虫面包的小贴士

出炉后趁热在表皮刷一遍牛奶会更软喔

菜谱创建时间：2020-03-18 11:11:18