素菜卷，早餐必备，就是这么好吃

作者： 吉兔兔123

其实应该叫菜卷吧，但是也能叫菜蟒，不管了，反正好吃，做起来当早餐！

用料

• 面粉（面团） 200g
• 清水（面团） 100g
• 酵母（面团） 2g
• 胡萝卜（馅料） 适量
• 鸡蛋（馅料） 适量
• 木耳（馅料） 适量
• 生姜（馅料） 适量
• 香葱（馅料） 适量
• 植物油（馅料） 适量
• 香油（馅料） 适量
• 花椒粉（馅料） 适量
• 食用盐（馅料） 适量
• 鸡精（馅料） 适量

素菜卷，早餐必备，就是这么好吃的做法步骤

步骤 1

将面粉、清水、酵母称量好，放入盆中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵的时候我们可以来制作馅料，先将木耳用热水泡发。

步骤 3

胡萝卜去皮，洗干净之后擦成丝放入碗中备用。

步骤 4

香葱洗干净切成末，生姜切成小块，压成姜末备用。

步骤 5

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子划散。

步骤 6

泡发的木耳挤干水分，切成小丁。倒入切好的木耳丁翻炒均匀。

步骤 7

放入胡萝卜丝翻炒均匀，接着倒入花椒粉，香油，姜末翻炒均匀。

步骤 8

最后放入切好的葱花，食用盐和鸡精搅拌均匀，制作好的馅料放在一边备用。我是直接放在小锅里面的。

步骤 9

面团发酵好了之后揉一下排气，排气之后将面团擀成长方形面片，尽量擀薄一点，因为这是发酵类面食，蒸完之后皮会变厚的哦。

步骤 10

将胡萝卜鸡蛋馅料放在面片上，摆放均匀一点。

步骤 11

两边向里卷一点，以免馅料漏出来。继续从一边卷向另一边。

步骤 12

卷好的菜卷就是如下图的状态。

步骤 13

大锅烧一些热水，不要烧开，半开就可以了，放上蒸笼，将菜卷放在蒸笼上，继续醒发20分钟。

步骤 14

20分钟后，可以看到菜卷的体积明显变大了。 盖上蒸笼盖子，大火蒸15分钟，焖3分钟，出锅，切块。

素菜卷，早餐必备，就是这么好吃的小贴士

馅料里的花椒粉如果没有现成的，可以用花椒现磨，我就是现磨的，味道非常好。

菜谱创建时间：2020-03-18 10:43:16