倒入面粉，边倒入开水，边用筷子搅拌，将一半以上的面粉烫成半透明块状【此步骤不可缺】，调入牛奶搅拌降温后打入鸡蛋，搅拌机搅拌均匀，期间加牛奶或面粉，以使面糊呈融化的冰激凌状，加入酵母，等半小时以上
加入调味料，不沾锅内放炒菜量的油，缓缓倒入面糊，中小火煎熟即可。
饼内加蛋、调料均可随个人口味调整，关键是烫面的步骤一定要做，可以保证饼体不发干发硬。饼薄的口感类似炒蛋，厚的像软的发糕。