先把洗净的茄子对半切开上笼蒸熟，大概5-8分钟，蒸到用手指轻轻一按有坑的程度就可以了
把茄子取到玻璃烤碗中，正反面刷油，然后茄肉朝上，并洒少许盐以便茄子入味
接下来开始炒料，锅里放油，下肉末蒜末炒香，放入盐、生抽蚝油炒半分钟，炒成汁糊状，把炒好的料汁糊均匀的浇在茄肉上，撒上葱花、辣椒面、孜然粉，烤箱200度烤十分钟出炉即可。