先把洗净的茄子对半切开上笼蒸熟,大概5-8分钟,蒸到用手指轻轻一按有坑的程度就可以了
把茄子取到玻璃烤碗中,正反面刷油,然后茄肉朝上,并洒少许盐以便茄子入味
接下来开始炒料,锅里放油,下肉末蒜末炒香,放入盐、生抽蚝油炒半分钟,炒成汁糊状,把炒好的料汁糊均匀的浇在茄肉上,撒上葱花、辣椒面、孜然粉,烤箱200度烤十分钟出炉即可。