牛排提前拿出，冷冻的提前室温解冻。
厨房纸巾把牛排水分擦干撒上黑胡椒个一点点盐腌制一下，吸水的时候多层多次按压，别不舍得用纸，不然等下油溅的到处都是你一定会吓得花容失色，厨房也会一片狼藉（别问我为什么知道）
拍两瓣蒜（别切，不然一会温度高焦得快），切一块黄油。忘记拍照
锅里放油，以可以淹没整个锅底为准。开大火烧热。
牛排下锅，同时下入蒜瓣和黄油
牛排变色后翻面，把蒜也翻一下。有夹子的话把牛排的侧面也立起来煎一下。喜欢吃生一点的牛排两面一变色就出锅，喜欢全熟的就里里外外多煎一会。
然后可以把配菜放进刚才的油锅里煎一下，我这里的是西蓝花和芦笋。当当当当！可以吃啦！