第一天把白菜整个洗干净，从根部切个十字，把整个白菜分成4份。泡菜盒子不够大就把白菜切小点。 抹盐，整片叶子，尤其是白菜梆的地方。 之后，放在一个大钵里面加水，不用没过白菜，刚能看到水面就停止，大概比白菜低1-2cm的位置。 拿重物压上一天，可以再拿个钵装上水放上。
第二天，把水倒掉，白菜里多余的水稍微拧一下。
苹果，梨，洋葱都差不多大小，洋葱，大蒜，姜去皮。苹果，梨去核（不用去皮）。苹果，梨，洋葱，大蒜，姜打成糊糊。注意洋葱很呛鼻子的，找个通风的地方打。
糯米粉加冷水，凉拌均匀，中小火煮至糊化，也就是没有白色粉质。和刚打的糊糊拌在一起。拌匀以后加辣椒粉，拌匀。带手套，把糊糊均匀的抹在每片白菜叶子上，尤其是白菜梆子。
盖上盖子，放冰箱，着急想吃的话就拿出来一部分，室温发酵，大概两个星期就可能吃啦。😉😉😉