简单好做 宫保鸡丁（家常版）

作者： 请叫我宁宁呀

用料

• 鸡胸肉 3块
• 花生米 20克
• 花椒 10粒
• 黄瓜 1/2根
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 醋 4勺
• 淀粉 2勺
• 糖 4勺
• 盐 6克
• 干辣椒 4个
• 老抽 3勺
• 胡萝卜 1/2根
• 蒜 2瓣
• 大葱 1/4根
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜 2片

简单好做 宫保鸡丁（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，大拇指甲大小。不喜欢鸡胸肉口感的 可以换做鸡腿肉。切好的鸡胸肉加盐3g（一小勺）、白胡椒粉一勺、料酒两勺、淀粉1勺，老抽一勺，三勺水，顺时针搅拌均匀，加一勺油 封住味道。腌制15分钟以上

步骤 2

大蒜切片，姜两片，葱最好用葱白，切成如视频的小块。胡萝卜 黄瓜切丁，花生米要炒熟的，或者炸熟的，去皮！干辣椒掰小段，花椒准备十来颗。

步骤 3

料汁：醋 ：糖 一定是1:1的量。两勺盐，两勺蚝油，一勺老抽 两勺生抽。淀粉搅拌。

步骤 4

中小火，放平时炒菜1.5倍的油，油温4成热，加鸡块，用筷子划开，待鸡肉变色，盛出备用

步骤 5

锅内留底油，加花椒粒，中火，待花椒变色炸香 捞出花椒粒不要。下辣椒段，炒成琥珀色，加蒜片，胡萝卜丁 黄瓜丁，翻炒断生，加鸡丁和葱，加料汁，大火翻炒。汤汁收浓，加花生米。

步骤 6

依照个人口味可以调整咸淡。oh my god！非常香！下饭！

菜谱创建时间：2020-03-17 23:12:55