鸡腿洗净去血水，蒜切成末。
加入1勺油、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉。
搅拌均匀，保鲜膜密封，腌制1小时以上。⚠️小贴士：可以前一天晚上腌制后放入冷藏室，腌制一段时间后可以重新搅拌一下，让腌制更均匀。
锅内倒油烧至有热气，调小火加入鸡翅，不断翻面，炸5-8分钟左右，至表面略微变焦。再调至大火炸2-3分钟左右，至鸡腿表面颜色深黄发焦，鸡腿肉有变小。⚠️小贴士：小火阶段一定要炸熟，可以用筷子插一下鸡腿肉，看是否可以轻松插入。
出锅装盘，根据个人喜欢撒上椒盐粉和辣椒粉更好吃。